RAVIOLIS RELLENOS DE SALCHICHAS Y SOBRASADA CON SALSA DE SETAS
INGREDIENTES
| Ingredientes | Cantidad | Precio |
|---|---|---|
| Huevos Hort d'es Pont (6 uds) | 1,41 € | |
| Harina trigo (€/kg) - 0,250 | 0,31 € | |
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Salchicha fresca de Menorca (10uds)
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3,32 € | |
| Sobrasada curada de Menorca Meloussa | 5,29 € | |
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Puerro manojo Menorca (3 unidades)
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1,71 € | |
| Champiñón entero (bandeja) | 1,64 € | |
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Pimentón dulce (38gr)
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0,56 € | |
| Aceite de girasol (1l) | 3,63 € | |
| Sal fina (1kg) | 0,58 € |
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Tipo de plato: Entrantes
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Dificultad: Fácil
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Tiempo de preparación: 45
min
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Tiempo de cocinado: 45
min
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Región: Menorca
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Coste: 18,45 €
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PREPARACIÓN
1. Primero hacer la pasta fresca: tirar un huevo en un bol y añadir la harina poco a poco, ir removiendo hasta conseguir una pasta sólida y flexible. Hacer una bola y dejarla envuelta en papel film en nevera.
2. Limpiar los champiñones, hacerle un corte a las salchichas y quitarle la piel.
3. Poner un poco de aceite en una sartén y añadir las salchichas y algunos trozos de sobrasada a fuego lento aproximadamente 10 minutos (después se terminará de hacer con la pasta).
4. En otra sartén añadimos un poco de aceite, puerro y cebolla cortada en trocitos y posteriormente los champiñones troceados, poner sal, pimienta negra y pimentón.
5. Sacar la pasta de la nevera y estirarla sobre harina hasta que quede lo más fina posible.
6. Cortar la pasta en tiras y posteriormente en cuadrados. Rellenar con la preparación de salchicha y sellar con la ayuda de un poco de agua. Doblar la pasta por la mitad y pegar.
7. A continuación poner los raviolis (poca cantidad) dentro una olla con agua hirviendo y dejar tan solo 2 minutos.
8. Para hacer la salsa, triturar champiñones, puerro y cebolla, si desea puede añadir caldo de verduras.
Ingredientes utilizados en esta receta: un huevo y harina (pasta fresca), 3 salchichas, 2 rebanadas de sobrasada (relleno), 1 puerro, 2 cebollas tiernas, 12 setas, pimienta, pimienta negra, aceite y sal.
