Fromage fabriqué de manière artisanale dans les exploitations agricoles de Minorque, obtenu à partir de lait cru de vache provenant de la propre ferme. Lors de la phase finale de la production, les pièces reposent dans nos propres caves d’affinage pendant une période supérieure à 10 mois. De texture ferme et très friable, il présente une prédominance de saveur lactée beurrée très évoluée et légèrement prononcée, avec des notes de cave d’affinage et d’huile d’olive, offrant une longue persistance en bouche.
Ingrédients Lait cru de vache, présure, sel, lysozyme (dérivé de l'œuf), chlorure de calcium et ferments lactiques.
Allergènes : lait, lysozyme (dérivé de l'œuf).
Accords mets & vins : Les fromages affinés se marient parfaitement avec des vins blancs fermentés en fût et des vins rouges de vieillissement.
Informations nutritionnelles (pour 100 g) Valeur énergétique : 1626 kJ / 392 kcal Glucides : 2,8 g dont sucres 0,8 g Matières grasses : 30,3 g dont acides gras saturés 22,51 g Protéines : 26,9 g Sel : 2,93 g
Fromage fabriqué de manière artisanale dans les exploitations agricoles de Minorque, obtenu à partir de lait cru de vache provenant de la propre ferme. Lors de la phase finale de la production, les pièces reposent dans nos propres caves d’affinage pendant une période supérieure à 10 mois. De texture ferme et très friable, il présente une prédominance de saveur lactée beurrée très évoluée et légèrement prononcée, avec des notes de cave d’affinage et d’huile d’olive, offrant une longue persistance en bouche.
Durée de conservation : 1 an Ingrédients : lait cru de chèvre, présure, ferments et chlorure de calcium. Allergènes : lait, sulfites. Conserver dans un endroit frais et sec entre 4–18 ºC. Poids approximatif par unité : 0,350 kg [sans gluten]
Fromage Mahón affiné, l'un des meilleurs fromages espagnols à base de lait de vache cru. Intensité de la saveur : moyenne-forte Accords : jeunes rouges, fruits frais et secs. Temps de maturation : minimum 5 mois. Origine : Espagne (Îles Baléares). Poids approximatif : 2.250 kg
Fromage élaboré de manière artisanale dans les exploitations agricoles de Minorque, obtenu à partir de lait cru de vache provenant de la propre ferme. Lors de la phase finale de production, les meules reposent dans nos propres caves d’affinage pendant une période supérieure à 10 mois. De texture ferme et très friable, il présente une saveur lactée de beurre très évoluée et légèrement rance, avec des notes de cave d’affinage et d’huile d’olive, et une persistance longue en bouche. Poids approximatif par unité : 0,600 kg.
Ingrédients : lait cru de chèvre, sel, acide lactique et présure. Allergènes : lait. À conserver au frais et au sec. Poids approximatif par unité : 200/250 g.
Fromage fabriqué de manière artisanale dans les exploitations agricoles de Minorque, obtenu à partir de lait cru de vache provenant de la propre ferme. Lors de la phase finale de la production, les pièces reposent dans nos propres caves d’affinage pendant une période supérieure à 10 mois. De texture ferme et très friable, il présente une prédominance de saveur lactée beurrée très évoluée et légèrement prononcée, avec des notes de cave d’affinage et d’huile d’olive, offrant une longue persistance en bouche.
Fromage de Mahón affiné, l’un des meilleurs fromages espagnols élaboré avec du lait cru de vache. Intensité de saveur : moyenne à forte Accords : vins rouges jeunes, fruits frais et secs. Temps d’affinage : minimum 5 mois. Origine : Espagne (Îles Baléares) Poids approximatif par unité : 0,620 kg
Fromage au lait de vache pasteurisé à pâte semi-ferme, arôme intense et légèrement salé, il se caractérise par des veines bleu-vert caractéristiques produites par le type de champignon développé lors de sa préparation et maturation. Ingrédients et additifs : lait de vache pasteurisé, ferments lactiques, conservateur : lysozyme d'uf ; présure, cultures de moisissure bleue, sel. Dans l'écorce : huile d'olive. Écorce comestible. Allergènes : lait, lysozyme
La croûte de ce fromage artisanal est de couleur brune. À pâte ferme et facile à couper, de couleur ivoire jaunâtre, elle présente un nombre variable de petits trous répartis de façon irrégulière.
Aux arômes et saveurs lactiques plus développés, avec des notes de beurre et de fruits secs grillés (noisettes), d’une persistance moyenne en bouche, il a développé le bouquet typique du Mahón-Menorca (affinage : 2 à 5 mois).
Fromage fabriqué de manière artisanale dans les fermes de Minorque, Il est obtenu à partir de lait cru de chèvre de la ferme elle-même. Ingrédients : lait cru de chèvre, présure, sel, ferments lactiques, topping : huile olive, romarin, thym et poivre noir. Écorce comestible. Allergènes : lait Poids unitaire approximatif : 0,350 kg, [sans gluten] a.
Ingrédients : lait cru de chèvre, sel, acide lactique et présure. Allergènes : lait. À conserver au frais et au sec. Poids approximatif par unité : 200/250 g.
Fromage à pâte mi-ferme au lait pasteurisé. Il contient un haut pourcentage de lait d'une vache de race Jersey, qui attribue une plus grande onctuosité et texture douce. L'écorce naturellement développée présente des tons allant de jaune à rose. Sans conservateurs ni additifs. Ingrédients et additifs : lait de vache pasteurisé, ferments lactiques, conservateur : lysozyme d'uf ; présure, sel. En croûte : huile d'olive. Croûte comestible. Allergènes : lait, lysozyme
