Fromage fabriqué de manière artisanale dans les exploitations agricoles de Minorque, obtenu à partir de lait cru de vache provenant de la propre ferme. Lors de la phase finale de la production, les pièces reposent dans nos propres caves d’affinage pendant une période supérieure à 10 mois. De texture ferme et très friable, il présente une prédominance de saveur lactée beurrée très évoluée et légèrement prononcée, avec des notes de cave d’affinage et d’huile d’olive, offrant une longue persistance en bouche.
Ingrédients Lait cru de vache, présure, sel, lysozyme (dérivé de l'œuf), chlorure de calcium et ferments lactiques.
Allergènes : lait, lysozyme (dérivé de l'œuf).
Accords mets & vins : Les fromages affinés se marient parfaitement avec des vins blancs fermentés en fût et des vins rouges de vieillissement.
Informations nutritionnelles (pour 100 g) Valeur énergétique : 1626 kJ / 392 kcal Glucides : 2,8 g dont sucres 0,8 g Matières grasses : 30,3 g dont acides gras saturés 22,51 g Protéines : 26,9 g Sel : 2,93 g
Fromage fabriqué de manière artisanale dans les exploitations agricoles de Minorque, obtenu à partir de lait cru de vache provenant de la propre ferme. Lors de la phase finale de la production, les pièces reposent dans nos propres caves d’affinage pendant une période supérieure à 10 mois. De texture ferme et très friable, il présente une prédominance de saveur lactée beurrée très évoluée et légèrement prononcée, avec des notes de cave d’affinage et d’huile d’olive, offrant une longue persistance en bouche.
Fromage fabriqué de manière artisanale dans les fermes de Minorque, Il est obtenu à partir de lait cru de chèvre de la ferme elle-même. Ingrédients : lait cru de chèvre, présure, sel, ferments lactiques, topping : huile olive, romarin, thym et poivre noir. Écorce comestible. Allergènes : lait Poids unitaire approximatif : 0,350 kg, [sans gluten] a.
Caractéristique et inimitable. La croûte du fromage artisanal est de couleur brune. À pâte ferme et de coupe facile, de couleur ivoire jaunâtre, il présente un nombre variable de petits trous répartis de manière irrégulière. Avec des saveurs et des arômes lactés plus évolués, avec des notes de beurre et de fruits secs grillés (noisettes), d’une persistance en bouche moyenne, il a développé le « bouquet » typique du Mahón-Menorca (affinage : 2 à 5 mois).
Fromage à pâte mi-ferme au lait pasteurisé. Il contient un haut pourcentage de lait d'une vache de race Jersey, qui attribue une plus grande onctuosité et texture douce. L'écorce naturellement développée présente des tons allant de jaune à rose. Sans conservateurs ni additifs. Ingrédients et additifs : lait de vache pasteurisé, ferments lactiques, conservateur : lysozyme d'uf ; présure, sel. En croûte : huile d'olive. Croûte comestible. Allergènes : lait, lysozyme
Fromage fabriqué de manière artisanale dans les exploitations agricoles de Minorque, obtenu à partir de lait cru de vache provenant de la propre ferme. Lors de la phase finale de la production, les pièces reposent dans nos propres caves d’affinage pendant une période supérieure à 10 mois. De texture ferme et très friable, il présente une prédominance de saveur lactée beurrée très évoluée et légèrement prononcée, avec des notes de cave d’affinage et d’huile d’olive, offrant une longue persistance en bouche.
La croûte de ce fromage artisanal est de couleur brune. À pâte ferme et facile à couper, de couleur ivoire jaunâtre, elle présente un nombre variable de petits trous répartis de façon irrégulière.
Aux arômes et saveurs lactiques plus développés, avec des notes de beurre et de fruits secs grillés (noisettes), d’une persistance moyenne en bouche, il a développé le bouquet typique du Mahón-Menorca (affinage : 2 à 5 mois).
Fromage à tartiner à base de fromage et de gin de Minorque. Ingrédients : lait cru de vache, sel, présure, lysozyme (dérivé des ufs), chlorure calcium, huile d'olive vierge, gin et ferments lactiques. Allergènes : lait, lysozyme Conserver au réfrigérateur <8ºC. Il est recommandé de le sortir du réfrigérateur 10 minutes avant consommation. ,[sin-gluten]
Ingrédients : lait cru de chèvre, sel, acide lactique et présure. Allergènes : lait. À conserver au frais et au sec. Poids approximatif par unité : 200/250 g.
Fromage de Mahón affiné, l’un des meilleurs fromages espagnols élaboré avec du lait cru de vache. Intensité de saveur : moyenne à forte Accords : vins rouges jeunes, fruits frais et secs. Temps d’affinage : minimum 5 mois. Origine : Espagne (Îles Baléares) Poids approximatif par unité : 0,620 kg
Ingrédients : lait cru de chèvre, sel, acide lactique et présure. Allergènes : lait. À conserver au frais et au sec. Poids approximatif par unité : 200/250 g.
Fromage fondu râpé en poudre. Ingrédients: fromages (dont Mahón-Menorca 15%), lactosérum, protéines de lait, amidon modifié, beurre, sel, sels fondus (E452 et E331), correcteur d'acidité (E330), conservateur (E202) et exhausteur de vitamines. arôme (E621). Conserver dans un endroit frais et sec.,[sans gluten]
Fromage au lait de vache pasteurisé à pâte semi-ferme, arôme intense et légèrement salé, il se caractérise par des veines bleu-vert caractéristiques produites par le type de champignon développé lors de sa préparation et maturation. Ingrédients et additifs : lait de vache pasteurisé, ferments lactiques, conservateur : lysozyme d'œuf ; présure, cultures de moisissure bleue, sel. Dans l'écorce : huile d'olive. Écorce comestible. Allergènes : lait, lysozyme
Durée de conservation : 1 an Ingrédients : lait cru de chèvre, présure, ferments et chlorure de calcium. Allergènes : lait, sulfites. Conserver dans un endroit frais et sec entre 4–18 ºC. Poids approximatif par unité : 0,350 kg [sans gluten]
Fromage Mahón affiné, l'un des meilleurs fromages espagnols à base de lait de vache cru. Intensité de la saveur : moyenne-forte Accords : jeunes rouges, fruits frais et secs. Temps de maturation : minimum 5 mois. Origine : Espagne (Îles Baléares). Poids approximatif : 2.250 kg
Caractéristique et incomparable. La croûte du fromage artisanal est brune. D'une pâte ferme et d'une coupe facile, couleur ivoire jaunâtre, possède un nombre variable de petits yeux, distribués de manière irrégulière. Avec une saveur et des arômes laitiers plus évolués, avec certaines réminiscences de beurre et de noix grillées (noisettes), de persistance orale moyenne, a développé le « bouquet » typique de Mahón- Menorca (maturation : 2-5 mois). Poids approximatif : 2,650 kg
