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Menorca binibeca queso mezcla cabra hierbas dist €/kg

Référence:

6,48 €

(23.57 €/Kg)

TTC

 

    sans gluten

 

Fromage fabriqué de manière artisanale dans les fermes de
Minorque,
Il est obtenu à partir de lait cru de chèvre de la ferme elle-même.
Ingrédients : lait cru de chèvre, présure, sel, ferments lactiques, topping :
huile
olive, romarin, thym et poivre noir. Écorce comestible.
Allergènes : lait
Poids unitaire approximatif : 0,350 kg, [sans gluten]
a.
Quantité
6,48 €

(23.57 €/Kg)

TTC

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Trouvez nos idées de recettes avec "Menorca binibeca queso mezcla cabra hierbas dist €/kg"

Une fois tout le processus de production artisanale terminé, les pièces
reposent sur des étagères appelées « canyissos », où ils se reposeront
pendant le premier mois, étant retourné deux fois par semaine.

Passé ce délai, on choisit les morceaux tendres, mais déjà proches du
leur point de maturation est mi-tendre, et sont tartinés d'huile d'olive, de thym
et romarin de Minorque et poivre noir jusqu'à obtenir notre fromage avec le
arômes et saveurs de notre île.

Temps de maturation : Deux mois

Accords : paire de fromages de chèvre mi-affinés au lait cru
parfaitement avec les vins blancs jeunes et fruités.

Origine : Espagne

Fiche technique

ORIGEN
DE LAS ISLAS

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Caractéristique et inimitable.

La croûte de ce fromage artisanal est de couleur brune.
À pâte ferme et facile à couper,
de couleur ivoire jaunâtre, elle présente un nombre variable de petits trous répartis de façon irrégulière.

Aux arômes et saveurs lactiques plus développés, avec des notes de beurre et de fruits secs grillés (noisettes), d’une persistance moyenne en bouche, il a développé le bouquet typique du Mahón-Menorca
(affinage : 2 à 5 mois).

Poids approximatif par unité : 0,330 kg

À conserver à moins de 10°C.
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intense et légèrement salé, il se caractérise par des veines bleu-vert
caractéristiques produites par le type de champignon développé lors de sa
préparation et
maturation.
Ingrédients et additifs : lait de vache pasteurisé, ferments lactiques,
conservateur : lysozyme d'uf ; présure, cultures de moisissure bleue, sel.
Dans l'écorce :
huile d'olive. Écorce comestible.
Allergènes : lait, lysozyme
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Caractéristique et incomparable.
La croûte du fromage artisanal est brune. D'une pâte ferme et d'une coupe
facile,
couleur ivoire jaunâtre, possède un nombre variable de petits yeux,
distribués de manière irrégulière. Avec une saveur et des arômes laitiers plus
évolués,
avec certaines réminiscences de beurre et de noix grillées (noisettes), de
persistance orale moyenne, a développé le « bouquet » typique de Mahón-
Menorca
(maturation : 2-5 mois).
Poids approximatif : 2,650 kg
SANS GLUTEN
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protéines de lait, amidon modifié, beurre, sel, sels fondus
(E452 et E331), correcteur d'acidité (E330), conservateur (E202) et
exhausteur de vitamines.
arôme (E621).
Conserver dans un endroit frais et sec.,[sans gluten]
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Fromage à tartiner à base de fromage et de gin de Minorque.
Ingrédients : lait cru de vache, sel, présure, lysozyme (dérivé des ufs),
chlorure
calcium, huile d'olive vierge, gin et ferments lactiques.
Allergènes : lait, lysozyme
Conserver au réfrigérateur <8ºC.
Il est recommandé de le sortir du réfrigérateur 10 minutes avant
consommation.
,[sin-gluten]
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Fromage fabriqué de manière artisanale dans les exploitations agricoles de Minorque, obtenu à partir de lait cru de vache provenant de la propre ferme.
Lors de la phase finale de la production, les pièces reposent dans nos propres caves d’affinage pendant une période supérieure à 10 mois.
De texture ferme et très friable, il présente une prédominance de saveur lactée beurrée très évoluée et légèrement prononcée, avec des notes de cave d’affinage et d’huile d’olive, offrant une longue persistance en bouche.

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Fromage élaboré de manière artisanale dans les exploitations agricoles de Minorque, obtenu à partir de lait cru de vache provenant de la propre ferme.
Lors de la phase finale de production, les meules reposent dans nos propres caves d’affinage pendant une période supérieure à 10 mois.
De texture ferme et très friable, il présente une saveur lactée de beurre très évoluée et légèrement rance, avec des notes de cave d’affinage et d’huile d’olive, et une persistance longue en bouche.
Poids approximatif par unité : 0,600 kg.
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Ingrédients: fromages (dont Mahón-Menorca 15%), lait
graisse écrémée concentrée, lactosérum, beurre, sels de fonte (E452, E339
et
E331), protéines de lait et conservateur (E202).
Conserver au réfrigérateur (1-8ºC).,[sans gluten]
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