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Menorca binibeca queso mezcla cabra hierbas dist €/kg

Référence:

6,48 €

(23.57 €/Kg)

TTC

 

    sans gluten

 

Fromage fabriqué de manière artisanale dans les fermes de
Minorque,
Il est obtenu à partir de lait cru de chèvre de la ferme elle-même.
Ingrédients : lait cru de chèvre, présure, sel, ferments lactiques, topping :
huile
olive, romarin, thym et poivre noir. Écorce comestible.
Allergènes : lait
Poids unitaire approximatif : 0,350 kg, [sans gluten]
a.
Quantité
6,48 €

(23.57 €/Kg)

TTC

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Trouvez nos idées de recettes avec "Menorca binibeca queso mezcla cabra hierbas dist €/kg"

Une fois tout le processus de production artisanale terminé, les pièces
reposent sur des étagères appelées « canyissos », où ils se reposeront
pendant le premier mois, étant retourné deux fois par semaine.

Passé ce délai, on choisit les morceaux tendres, mais déjà proches du
leur point de maturation est mi-tendre, et sont tartinés d'huile d'olive, de thym
et romarin de Minorque et poivre noir jusqu'à obtenir notre fromage avec le
arômes et saveurs de notre île.

Temps de maturation : Deux mois

Accords : paire de fromages de chèvre mi-affinés au lait cru
parfaitement avec les vins blancs jeunes et fruités.

Origine : Espagne

Fiche technique

ORIGEN
DE MENORCA

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exhausteur de vitamines.
arôme (E621).
Conserver dans un endroit frais et sec.,[sans gluten]
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Lors de la phase finale de production, les meules reposent dans nos propres caves d’affinage pendant une période supérieure à 10 mois.
De texture ferme et très friable, il présente une saveur lactée de beurre très évoluée et légèrement rance, avec des notes de cave d’affinage et d’huile d’olive, et une persistance longue en bouche.
Poids approximatif par unité : 0,600 kg.
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Avec des saveurs et des arômes lactés plus évolués, avec des notes de beurre et de fruits secs grillés (noisettes), d’une persistance en bouche moyenne, il a développé le « bouquet » typique du Mahón-Menorca (affinage : 2 à 5 mois).

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Caractéristique et inimitable.

La croûte de ce fromage artisanal est de couleur brune.
À pâte ferme et facile à couper,
de couleur ivoire jaunâtre, elle présente un nombre variable de petits trous répartis de façon irrégulière.

Aux arômes et saveurs lactiques plus développés, avec des notes de beurre et de fruits secs grillés (noisettes), d’une persistance moyenne en bouche, il a développé le bouquet typique du Mahón-Menorca
(affinage : 2 à 5 mois).

Poids approximatif par unité : 0,330 kg

À conserver à moins de 10°C.
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Fromage fabriqué de manière artisanale dans les exploitations agricoles de Minorque, obtenu à partir de lait cru de vache provenant de la propre ferme.
Lors de la phase finale de la production, les pièces reposent dans nos propres caves d’affinage pendant une période supérieure à 10 mois.
De texture ferme et très friable, il présente une prédominance de saveur lactée beurrée très évoluée et légèrement prononcée, avec des notes de cave d’affinage et d’huile d’olive, offrant une longue persistance en bouche.

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lait de vache cru.
Intensité de la saveur : moyenne-forte
Accords : jeunes rouges, fruits frais et secs.
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Origine : Espagne (Îles Baléares).
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Fromage fabriqué de manière artisanale dans les exploitations agricoles de Minorque, obtenu à partir de lait cru de vache provenant de la propre ferme.
Lors de la phase finale de la production, les pièces reposent dans nos propres caves d’affinage pendant une période supérieure à 10 mois.
De texture ferme et très friable, il présente une prédominance de saveur lactée beurrée très évoluée et légèrement prononcée, avec des notes de cave d’affinage et d’huile d’olive, offrant une longue persistance en bouche.

Poids approximatif par unité : 2,400 kg
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