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Fromage mahón affiné artisanal 1/8

Référence:

4,70 €

(15.15 €/Kg)

TTC

 

 

Fromage Mahón affiné, l'un des meilleurs fromages espagnols à base de
lait de vache cru.
Intensité de la saveur : moyenne-forte
Accords : jeunes rouges, fruits frais et secs.
Temps de maturation : minimum 5 mois.
Origine : Espagne (Îles Baléares).
Poids unitaire approximatif : 0,310 kg
Quantité
4,70 €

(15.15 €/Kg)

TTC

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Trouvez nos idées de recettes avec "Fromage mahón affiné artisanal 1/8"

Ingrédients : lait cru de vache, présure, sel, lysozyme (dérivé des ufs),
chlorure
calcium et ferments lactiques.

Allergènes : lait, lysozyme

Informations nutritionnelles (100gr)
Valeur énergétique 1626KJ/392Kcal
Glucides 2,8g dont sucres 0,8g
Matières grasses 30,3gr dont acides gras saturés 22,51gr
Protéine 26,9gr
Sel 2,93gr

Origine : Espagne

Fiche technique

ORIGEN
DE MENORCA

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Ingrédients: fromages (dont Mahón-Menorca 15%), lait
graisse écrémée concentrée, lactosérum, beurre, sels de fonte (E452, E339
et
E331), protéines de lait et conservateur (E202).
Conserver au réfrigérateur (1-8ºC).,[sans gluten]
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Minorque 8%), beurre, lait écrémé en poudre, sels fondants (E452,
E450, E339 et E331), sel, conservateur (E202), régulateur d'acidité (E330) et
stabilisants (E410 et E415).
,[sin-gluten]
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Caractéristique et incomparable.
La croûte du fromage artisanal est brune. D'une pâte ferme et d'une coupe
facile,
couleur ivoire jaunâtre, possède un nombre variable de petits yeux,
distribués de manière irrégulière. Avec une saveur et des arômes laitiers plus
évolués,
avec certaines réminiscences de beurre et de noix grillées (noisettes), de
persistance orale moyenne, a développé le « bouquet » typique de Mahón-
Menorca
(maturation : 2-5 mois).
Poids approximatif : 2,650 kg
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Lors de la phase finale de production, les meules reposent dans nos propres caves d’affinage pendant une période supérieure à 10 mois.
De texture ferme et très friable, il présente une saveur lactée de beurre très évoluée et légèrement rance, avec des notes de cave d’affinage et d’huile d’olive, et une persistance longue en bouche.
Poids approximatif par unité : 0,600 kg.
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Caractéristique et inimitable.

La croûte de ce fromage artisanal est de couleur brune.
À pâte ferme et facile à couper,
de couleur ivoire jaunâtre, elle présente un nombre variable de petits trous répartis de façon irrégulière.

Aux arômes et saveurs lactiques plus développés, avec des notes de beurre et de fruits secs grillés (noisettes), d’une persistance moyenne en bouche, il a développé le bouquet typique du Mahón-Menorca
(affinage : 2 à 5 mois).

Poids approximatif par unité : 0,330 kg

À conserver à moins de 10°C.
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Ingrédients : lait cru de vache, sel, présure, lysozyme (dérivé des ufs),
chlorure
calcium, huile d'olive vierge, gin et ferments lactiques.
Allergènes : lait, lysozyme
Conserver au réfrigérateur <8ºC.
Il est recommandé de le sortir du réfrigérateur 10 minutes avant
consommation.
,[sin-gluten]
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Fromage fabriqué de manière artisanale dans les exploitations agricoles de Minorque, obtenu à partir de lait cru de vache provenant de la propre ferme.
Lors de la phase finale de la production, les pièces reposent dans nos propres caves d’affinage pendant une période supérieure à 10 mois.
De texture ferme et très friable, il présente une prédominance de saveur lactée beurrée très évoluée et légèrement prononcée, avec des notes de cave d’affinage et d’huile d’olive, offrant une longue persistance en bouche.

Poids approximatif par unité : 2,400 kg
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Caractéristique et inimitable.
La croûte du fromage artisanal est de couleur brune. À pâte ferme et de coupe facile, de couleur ivoire jaunâtre, il présente un nombre variable de petits trous répartis de manière irrégulière.
Avec des saveurs et des arômes lactés plus évolués, avec des notes de beurre et de fruits secs grillés (noisettes), d’une persistance en bouche moyenne, il a développé le « bouquet » typique du Mahón-Menorca (affinage : 2 à 5 mois).

Poids approximatif par unité : 0,330 kg

Conserver à moins de 10 °C
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