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Del camp queso tierno binigarba €/kg pieza
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(10.77 €/Kg)
Fiche technique
- ORIGEN
- DE MENORCA
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Fromage fondu flor de la isla (150gr)
Ingrédients: fromages (dont Mahón-Menorca 15%), lait
graisse écrémée concentrée, lactosérum, beurre, sels de fonte (E452, E339
et
E331), protéines de lait et conservateur (E202).
Conserver au réfrigérateur (1-8ºC).,[sans gluten]
Menorca queso fresco t.quart (aprox. 250 grs) ud
Conditions de conservation :
Conserver entre 0°C et 5°C. Après ouverture, consommer dans les 48 heures.
Menorca binibeca queso mezcla cabra vino t.dist €/kg
(23.57 €/Kg)
Ingrédients : lait cru de chèvre, présure, ferments et chlorure de calcium.
Allergènes : lait, sulfites.
Conserver dans un endroit frais et sec entre 4–18 ºC.
Poids approximatif par unité : 0,350 kg [sans gluten]
Fromage mahón affiné artisanal 1/8
(15.15 €/Kg)
lait de vache cru.
Intensité de la saveur : moyenne-forte
Accords : jeunes rouges, fruits frais et secs.
Temps de maturation : minimum 5 mois.
Origine : Espagne (Îles Baléares).
Poids unitaire approximatif : 0,310 kg
Grated flor de la isla cheese (90gr)
Ingrédients: fromages (dont Mahón-Menorca 15%), lactosérum,
protéines de lait, amidon modifié, beurre, sel, sels fondus
(E452 et E331), correcteur d'acidité (E330), conservateur (E202) et
exhausteur de vitamines.
arôme (E621).
Conserver dans un endroit frais et sec.,[sans gluten]
Meloussa queso curado 1/4 tienda (€/kg)
(16.20 €/Kg)
Fromage de Mahón affiné, l’un des meilleurs fromages espagnols élaboré avec du lait cru de vache.
Intensité de saveur : moyenne à forte
Accords : vins rouges jeunes, fruits frais et secs.
Temps d’affinage : minimum 5 mois.
Origine : Espagne (Îles Baléares)
Poids approximatif par unité : 0,620 kg
Menorca binibeca queso mezcla cabra hierbas dist €/kg
(23.57 €/Kg)
Minorque,
Il est obtenu à partir de lait cru de chèvre de la ferme elle-même.
Ingrédients : lait cru de chèvre, présure, sel, ferments lactiques, topping :
huile
olive, romarin, thym et poivre noir. Écorce comestible.
Allergènes : lait
Poids unitaire approximatif : 0,350 kg, [sans gluten]
a.
Fromage mahón artisanal semi-affiné
(12.51 €/Kg)
La croûte du fromage artisanal est brune. D'une pâte ferme et d'une coupe
facile,
couleur ivoire jaunâtre, possède un nombre variable de petits yeux,
distribués de manière irrégulière. Avec une saveur et des arômes laitiers plus
évolués,
avec certaines réminiscences de beurre et de noix grillées (noisettes), de
persistance orale moyenne, a développé le « bouquet » typique de Mahón-
Menorca
(maturation : 2-5 mois).
Poids approximatif : 2,650 kg
Menorca binillubet queso fresco a 1/8 €/kg
(11.09 €/Kg)
Del camp queso semi curado cabra gaia (unidad)
(9.10 €/Kg)
Allergènes : lait.
À conserver au frais et au sec.
Poids approximatif par unité : 200/250 g.
Queso cremoso t.trencadeta mado coloma €/kg porcionat
(16.67 €/Kg)
Meloussa queso añejo 1/4 tienda (€/kg)
(21.00 €/Kg)
Lors de la phase finale de production, les meules reposent dans nos propres caves d’affinage pendant une période supérieure à 10 mois.
De texture ferme et très friable, il présente une saveur lactée de beurre très évoluée et légèrement rance, avec des notes de cave d’affinage et d’huile d’olive, et une persistance longue en bouche.
Poids approximatif par unité : 0,600 kg.
Menorca queso tupi de s'illa (250 gr) ud
Ingrédients : lait cru de vache, sel, présure, lysozyme (dérivé des ufs),
chlorure
calcium, huile d'olive vierge, gin et ferments lactiques.
Allergènes : lait, lysozyme
Conserver au réfrigérateur <8ºC.
Il est recommandé de le sortir du réfrigérateur 10 minutes avant
consommation.
,[sin-gluten]
Meloussa queso semi 1/8 tienda (€/kg)
(14.20 €/Kg)
Caractéristique et inimitable.
La croûte du fromage artisanal est de couleur brune. À pâte ferme et de coupe facile, de couleur ivoire jaunâtre, il présente un nombre variable de petits trous répartis de manière irrégulière.
Avec des saveurs et des arômes lactés plus évolués, avec des notes de beurre et de fruits secs grillés (noisettes), d’une persistance en bouche moyenne, il a développé le « bouquet » typique du Mahón-Menorca (affinage : 2 à 5 mois).
Poids approximatif par unité : 0,330 kg
Conserver à moins de 10 °C
