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La terre, la plantation de fourrage et le soin porté au bétail sont quelques-uns des secrets d’un fromage de caractère. Un travail et un style de vie que nous invitons à découvrir à la source.

LES SECRETS DU FROMAGE DE MINORQUE

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NOTRE FROMAGE ARTISANAL MELOUSSA DOP MAHÓN-MENORCA

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À Minorque, nous disposons d’une charcuterie très variée à base de porc : sobrasada, carn-i-xulla, cuixot ou camot, boutifarre noire et blanche...

CHARCUTERIE

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Pollastre farcit de Menorca...

Pollastre farcit de Menorca € / KG

Prix 14,40 €

(14.40 €/Kg)

Availability: Out of stock
(lp1 S'(lp1\nS\'Ingredients: pollastre, burguer meat pilota mixta (carn de vedella, carn de\'\np2\naS\'porc, pa ratllat (farina de blat), llet, all, julivert, pebre, dextrina, dextrosa,\'\np3\naS\'conservador (sulfit E-221), sal, antioxidant (E-331) i (E-301), conservador (sulfit\'\np4\naS"E-221) i colorant natural (E-12) i budell natural de l\'anyell), pebrot vermell, pernil"\np5\naS\'cuit (pernil de porc (85%), aigua, sal, dextrosa de blat, sucre, xarop de\'\np6\naS\'glucosa de blat de moro i aromes. Estabilitzant (E-407), antioxidant (E-301 i E-\'\np7\naS\'331).\'\np8\naS\'Cont\\xe9 traces de prote\\xefna de llet i soja, olives, sal.\'\np9\na.' p2 a.
Poitrine de poulet panée de...

Poitrine de poulet panée de Minorque

Prix 6,81 €

(11.35 €/Kg)

Availability: Out of stock
Ingrédients : blanc de poulet, œuf entier pasteurisé (œuf, conservateurs
E-202, E-211, antioxydants E-301, correcteur d'acidité E-330), chapelure
(farine
blé, levure, sel).
Poids approximatif du plateau : 0,600 kg
Sa Canova Cala Blanc...

Sa Canova Cala Blanc fromage (240gr)

Prix 7,69 €
Availability: 6 In Stock
Fromage à pâte mi-ferme au lait pasteurisé. Il contient un haut
pourcentage de lait d'une vache de race Jersey, qui attribue une plus grande
onctuosité et
texture douce. L'écorce naturellement développée présente des tons allant de
jaune à rose. Sans conservateurs ni additifs.
Ingrédients et additifs : lait de vache pasteurisé, ferments lactiques,
conservateur : lysozyme d'œuf ; présure, sel. En croûte : huile d'olive. Croûte
comestible.
Allergènes : lait, lysozyme
Queso Meloussa añejo 1/8

Queso Meloussa añejo 1/8

Prix 6,06 €

(20.19 €/Kg)

Availability: 3 In Stock
Queso elaborado de forma artesanal en las explotaciones agrarias de Menorca,
se obtiene a partir de leche cruda de vaca de la propia finca.
Durante la etapa final de la producción, las piezas reposan en nuestras propias
cavas de maduración, durante un periodo superior a 10 meses.
De textura firme y muy friable, predomina el sabor lácteo a mantequilla muy
evolucionado y ligeramente rancio, con matices de cava de maduración y aceite de
oliva, sabor de persistencia larga en boca.
Peso aproximado unidad: 0,300kg
Queso Meloussa añejo 1/4

Queso Meloussa añejo 1/4

Prix 12,12 €

(20.19 €/Kg)

Availability: 3 In Stock
Queso elaborado de forma artesanal en las explotaciones agrarias de Menorca,
se obtiene a partir de leche cruda de vaca de la propia finca.
Durante la etapa final de la producción, las piezas reposan en nuestras propias
cavas de maduración, durante un periodo superior a 10 meses.
De textura firme y muy friable, predomina el sabor lácteo a mantequilla muy
evolucionado y ligeramente rancio, con matices de cava de maduración y aceite de
oliva, sabor de persistencia larga en boca.
Peso aproximado unidad: 0,600kg
SANS GLUTEN
Grated Flor de la Isla...

Grated Flor de la Isla cheese (90gr)

Prix 1,00 €
Availability: 26 In Stock
Fromage fondu râpé en poudre.
Ingrédients: fromages (dont Mahón-Menorca 15%), lactosérum,
protéines de lait, amidon modifié, beurre, sel, sels fondus
(E452 et E331), correcteur d'acidité (E330), conservateur (E202) et
exhausteur de vitamines.
arôme (E621).
Conserver dans un endroit frais et sec.,[sans gluten]
Fromage Sa Canova Cala Blau...

Fromage Sa Canova Cala Blau (240gr)

Prix 7,69 €
Availability: 8 In Stock
Fromage au lait de vache pasteurisé à pâte semi-ferme, arôme
intense et légèrement salé, il se caractérise par des veines bleu-vert
caractéristiques produites par le type de champignon développé lors de sa
préparation et
maturation.
Ingrédients et additifs : lait de vache pasteurisé, ferments lactiques,
conservateur : lysozyme d'œuf ; présure, cultures de moisissure bleue, sel.
Dans l'écorce :
huile d'olive. Écorce comestible.
Allergènes : lait, lysozyme
Fromage Mahón artisanal...

Fromage Mahón artisanal semi-affiné1/8

Prix 4,04 €

(12.23 €/Kg)

Availability: Out of stock
Caractéristique et incomparable.
La croûte du fromage artisanal est brune. D'une pâte ferme et d'une coupe
facile,
couleur ivoire jaunâtre, possède un nombre variable de petits yeux,
distribués de manière irrégulière. Avec une saveur et des arômes laitiers plus
évolués,
avec certaines réminiscences de beurre et de noix grillées (noisettes), de
persistance orale moyenne, a développé le « bouquet » typique de Mahón-
Menorca
(maturation : 2-5 mois).
Poids unitaire approximatif : 0,330 kg
Conserver à moins de 10ºC.
ÉCO
Vin Som Blanc

Vin Som Blanc

Prix 10,32 €
Availability: 1 In Stock
12,5% vol.

Vin bio à l'arôme fruité très intense, coing mûr avec un
cape fraîche et balsamique et notes d'eucalyptus. En bouche, c'est très
agréable,
doux et l'acidité nous donne une note d'agrumes qui le rend très long et
équilibré.
[éco]
Vin rouge Santa Clara

Vin rouge Santa Clara

Prix 5,93 €
Availability: 19 In Stock
3,5%

Notes de dégustation
Couleur rouge cerise intense avec de légères nuances violettes. Brillant avec
le
larme intense Vin équilibré aux arômes de fruits des bois et de légères notes
de
baril Agréable en bouche. Vin corsé, puissant et persistant, au caractère
méditerranéen.

Servir à la température recommandée entre 16°C et 18°C.
Vin rouge Binitord

Vin rouge Binitord

Prix 16,86 €
Availability: 9 In Stock
13% vol.

Notes de dégustation
Couleur rouge rubis avec bordure vermillon avec une couche moyenne-basse.
Dans le nez
Il est très aromatique, exprimant clairement les fruits noirs mûrs, avec
arômes typiquement méditerranéens. Notes de réglisse, de tabac, d'épices et
de vanille.
En bouche, il est très doux et savoureux, il a du corps et du volume, avec une
bonne acidité.
intégré. La rétronasale est fraîche et prolongée, avec une prédominance de
fruits
noir.
Température de service recommandée : de 14º à 16º C
Vin rosé Santa Clara

Vin rosé Santa Clara

Prix 5,93 €
Availability: 6 In Stock
13,5% vol.

Notes de dégustation
Sur le plan visuel, sa couleur rose vif se démarque, avec des nuances de
fraise.
Vin propre et pétillant. Aromatiquement, il est intense, armes de caractère
primordial, aux fruits
frais, framboises et fraises, arômes floraux. Vin doux En bouche, il est doux et
frais.
Bon équilibre, acidité bien dosée qui donne une sensation de fraîcheur. dans la
bouche
il est intense et laisse une sensation fruitée en arrière-goût.

Servir à une température maximale de 8ºC pour rehausser ses
caractéristiques
organoleptique
Vin rosé Macià Batle 2019

Vin rosé Macià Batle 2019

Prix 6,37 €
Availability: Out of stock
13,5% vol.

Notes de dégustation
Robe rosée brillante avec des nuances de fraise. Aspect propre et brillant.
Arôme fruité de caractère primaire et secondaire. Arômes de fruits frais, de
fraise et
framboise. En bouche, il est doux et frais. Bon équilibre, acidité bien assortie
ce qui vous procure une sensation de fraîcheur. Arôme en bouche intense,
laisse une sensation fruitée
par voie rétronasale. Il a du corps et du pouvoir. Longue persistance gustative
et
aromatique.

Servir à une température minimale de 7ºC pour rehausser ses
caractéristiques.
organoleptique
Vin rosé Binitord

Vin rosé Binitord

Prix 15,02 €
Availability: Out of stock
13,5% vol.

Notes de dégustation
De couleur corail pâle avec un bord violet, il apparaît propre et brillant.
Arôme propre et frais, les fruits rouges prédominent, en particulier les fraises
et
framboises accompagnées de notes florales. En bouche c'est onctueux,
bouche douce, avec une acidité et un alcool parfaitement intégrés. C'est
savoureux,
fruité et structuré. La rétronasale est très persistante, fraîche et nette et
exprime
manière définie les fraises retrouvées dans la phase olfactive.
Température de service recommandée : 8º à 10ºC
Vin Macià Batle Blanc de...

Vin Macià Batle Blanc de Blancs 2019

Prix 10,61 €
Availability: Out of stock
14% vol.

Notes de dégustation
Couleur Groc aux reflets verdâtres. Aspect net et lumineux. Les arômes
ressortent
cépages, notes de fruits blancs, poma, platan, préssec, fruits tropicaux
avec du pinya et des agrumes à l'orange. Lleugeres note des notes florales et
herbacées avec le
phonol. En bouche, il est intense, onctueux, savoureux, frais, équilibré et
persistant.

Servir à une température maximale de 8ºC pour rehausser ses
caractéristiques.
organoleptique.
Vin blanc Santa Clara

Vin blanc Santa Clara

Prix 5,93 €
Availability: 18 In Stock
14% vol.

Notes de dégustation
A l'aspect visuel, sa couleur jaune pâle ressort, avec des reflets verdâtres.
Propre et
brillant Aromatiquement, il est intense et frais. Arôme variétal intense avec des
reflets
notes de fruits tropicaux, pamplemousse, pêche, pomme verte et fleurs
blanches. dans la bouche
il se distingue par sa douceur, renforcée par sa légère acidité
mettant en valeur sa fraîcheur, avec une bouche intense et délicieuse.
Les fruits blancs prédominent.

Servir à une température maximale de 8ºC pour rehausser ses
caractéristiques
organoleptique
Vin blanc Projet Terra Premsal

Vin blanc Projet Terra Premsal

Prix 10,05 €
Availability: Out of stock
13,5% vol.

Notes de dégustation
Vin blanc issu du cépage autochtone Premsal 100%. Exprimer les arômes
fruité avec des notes crémeuses résultant de sa fermentation en barrique
chêne français Bouche ample, chaleureuse et profonde. Un reflet du caractère
méditerranéen.

Température optimale de consommation : entre 8º et 10º.
Vin Binitord blanc

Vin Binitord blanc

Prix 18,20 €
Availability: 10 In Stock
14% vol.

Notes de dégustation
Arôme intense, caractérisé par des fruits à chair blanche et de l'abricot. On
trouve des notes banane et ananas tropical. En bouche, il est doux et délicat,
même s'il est charnu et savoureux. Il présente un volume et une onctuosité
très attractifs, avec une acidité bien intégrée. Le rétronasal est propre et
persistant. Son élégance et sa finesse alliés à une puissance charnue et
douce, ils le distinguent nettement du reste des vins blancs.

Température de service recommandée : 8º à 10ºC
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