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Característico e inconfundible.
La corteza del queso artesano es de color pardo. De pasta firme y corte fácil,
de
color marfil amarillento, posee un número variable de ojos de tamaño
pequeño,
repartidos de forma irregular. Con sabor y aromas lácteos más
evolucionados,
con ciertas reminiscencias a mantequilla y a frutos secos tostados
(avellanas), de
persistencia bucal media, ha desarrollado el bouquet» típico del Mahón-
Menorca
(maduración: 2-5 meses).
Peso aproximado unidad: 0,660kg
Conservar a menos de 10ºC.
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